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2006.09.29

子持ちししゃもは本当のシシャモではなかった

今週、いつものメンバーでチェーン居酒屋へ。

おにいさんたちの接客の勢いのなさなど気にせず、

時間も遅いのでテキトーに注文してグビグビ。

追加で、「子持ちししゃも」!

早速、ししゃもがやってまいりました。

少子化の時代に、これだけの卵をおなかにかかえるなんて。

いっしょに飲んだのは保育士のみなさん。

ししゃもを肴に東京の出生率0.98について語り合った、わけではありません。


このししゃもって、本当のししゃもじゃないんだよね。

という展開です。

ご存知ですか。

本物のししゃもは、北海道で獲れる「シシャモ」で、年間の漁獲は1000から1300トン前後。

このテーブルにやってきた5尾280円のは、「カペリン」という「カラフトシシャモ」で、年間約3万トンが輸入されています。

市販のシシャモのほとんどは、「シシャモ」の漁獲量減にともなって代用品として広がった「カペリン」。

このことは、北海道鵡川町(むかわちょう)商工会のページ釧路市漁業協同組合のページに詳しく書かれています。

本当のシシャモは、数倍の値段とおいしさなのだそうです。

シシャモとカペリン、その場にいた5人のうち、2人はまったく知りませんでしたよ。

いつもこんな話をしているわけではありませんが。

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